Kakmonster!

Kardemummamuffins med kanelfras!

125 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver och rör ner det i smeten. Klicka ut smeten i 12 höga muffinsformar.

100 g smält smör
1,5 dl havregryn
1 tsk kanel
1 dl socker
1 dl mjöl

Smält smöret. Blanda ihop resterande ingredienser och rör ner smöret. Fördela toppingen i muffinsformarna. Grädda i 175 gr i ca 18 min.

Receptet kommer från bloggen:
http://www.bloggfamiljen.se/bakverkochfikastunder/2012/08/16/kardemummamuffins-med-kanelfras/

Saftiga citron muffins

Super goda och saftiga dom smälter i munnen, mums! Kunde ha haft i lite mera citron.

12st 200grader 13min

150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
skal av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker pösigt.
Vispa ner ett ägg i taget.
Rör ner citron och mjölk.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör ner i smeten.
Klicka ut i 12 st muffinsformar och grädda i 200 gr i ca 13 min.

Amerikanska Citronmuffins!

Ingredienser
150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft (+ citronskal)
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Portioner: 6-12 muffins

Tillagning
Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Rör ner vaniljsocker, citron och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten.

Häll smeten i en muffinsplåt (eller formar), smeten räcker till 12 små eller 6 stora muffins.

Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Muffins fyllda med vaniljkräm och hallon eller blåbär. Ca 16st

175grader i ca 20min

50 g smör
3 ägg
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
1 dl turkisk yoghurt
½ dl vatten
rivet skal av en halv citron( kan ute slutas)

Vaniljkräm:
2½ dl mjölk
2 msk marsanpulver för kokning
2 msk socker
Koka upp allt sammans och vispa tills det tjocknar.
Jag använde snabb marsan, blandade med mjölk.

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda väl.
Rör ner i äggsmeten och rör till en slät smet.
Tillsätt yoghurt och vatten.
Häll upp smeten i pappersformar i en muffinsplåt.
Lägg i klick vaniljkräm och några hallon i varje form.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.

Vanliga enkla muffins.

Ca20st 200grader i 12min

2ägg
2dl socker
1dl mjölk
100g marg
3dl mjöl
2tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
(2msk kakao om man vill ha chokladmuffins )

Vispa socker och ägg poröst.
Smält marg och ha i mjölken så att det svalnar fortare. Häll det sedan i smeten.
Blanda mjöl, vaniljsocker , bakpulver och evt kakao i en skål för sig först och ha det sedan i smeten och blanda allt sammans.
Fyll 3/4 av muffinsformarna , grädda i 12 min mitt i ugnen.

Blåbärsmuffins!

200grader 18-20min

Ingredienser

125 gram smör
2.5 dl frainsocker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1.5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl blåbär
12 st bakformar
Instruktioner

1. Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så blir det lättare att blanda med sockret sen.

2. Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12st stora pappersformar för muffins på en plåt.

3. Rör smör och socker till en jämn smet. Rör i äggen, ett i taget.

4. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop. Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med elvipen till en jämn smet. Det är viktigt att sluta vispa med elvisp så fort smeten är jämn så att man inte vispar för länge.

5. Sluta använda elvisp och vänd försiktigt ner bären med en sked utan att mosa blåbären för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga i färgen.

6. Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda tre fjärdedelar. Grädda i mitten av ugnen i 18-20min i 200 grader.

Jag fick ut 22st.
Lite kola aktig i smaken pga farinsockret.

Chokladmuffins, kladdkakemuffins :

Ugnen:200grader Ca10min

100g smält smör
2 ägg
2 1/2dl socker
1 1/2tsk vaniljsocker
1kryddmått salt
4msk kakao
2dl mjöl
1/2tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt övriga ingredienserna.
Blanda sist i smöret.
Fördela smeten i formarna,(jag använde muffinsplåt) fyll inte mer än 3/4.
Grädda mitt i ugnen ca10min
Lite kortare tid blir dom som kladdkakemuffins, lite länge som chokladmuffins
I dag blev mina mitt i mellan, skulle ha varit kladdkakemuffins men goda ändå
Recept från boken : Sju sorterskakor!

Citronmuffins!

150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
skal av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner citron och mjölk. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör ner i smeten. Klicka ut i 12 st muffinsformar och grädda i 200 gr i ca 13 min.

När dom svalnat, vispade jag grädde hade i lite vaniljsocker och sen en skivad jordgubbe på, mums!

Recept till 6st:
50g marg
1dl socker
1tsk vaniljsocker
1dl mjöl
1 ägg
0,5dl blåbär

Gör så här:
1: sätt ugnen på 200grader.
2: smält marg i en kastrull och dra grytan från värmen.
3: rör snabbt ner alla ingredienserna utom blåbären. klicka ut smeten i 6 muffinsformar ( jag använde muffins plåt att ställa muffinsformar i , håller formen bättre)
4: strö blåbären på muffins. Grädda mitt i ugnen i ca15min.

Jag gjorde dubbelsats.
Dom blev jättegoda, naturligtvis kan man byta ut blåbären mot något annat frukt/bär.