Muffins fyllda med vaniljkräm och hallon eller blåbär. Ca 16st

175grader i ca 20min

50 g smör
3 ägg
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
1 dl turkisk yoghurt
½ dl vatten
rivet skal av en halv citron( kan ute slutas)

Vaniljkräm:
2½ dl mjölk
2 msk marsanpulver för kokning
2 msk socker
Koka upp allt sammans och vispa tills det tjocknar.
Jag använde snabb marsan, blandade med mjölk.

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda väl.
Rör ner i äggsmeten och rör till en slät smet.
Tillsätt yoghurt och vatten.
Häll upp smeten i pappersformar i en muffinsplåt.
Lägg i klick vaniljkräm och några hallon i varje form.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.